导读：

今天小编要跟大家聊的就是银杏叶。银杏叶是一味中药，具有活血化瘀，通络止痛，敛肺平喘，化浊降脂的功效。用于瘀血阻络，胸痹心痛，中风偏瘫，肺虚咳喘，高脂血症。但是，银杏叶内含有毒素，如果食用不当会造成不良后果。那么如何正确食用银杏叶呢？它都有哪些具体的功效？

银杏叶有哪些功效？如何正确食用才能发挥保健作用？

【银杏叶应用历史】

银杏原产于我国，从《神农本草经》开始就有银杏的记载，但是银杏（白果）、银杏叶的医药价值始于宋代（960—1279年），后元代《日用本草》、明代《本草品汇精要》《本草纲目》及清代《本草逢源》等多种本草药籍均有记述。

1945年，世界科学界因广岛、长崎原子弹爆炸事件，银杏树是遭受原子弹袭击后当时仅存活的植物，自此发现了银杏树具有神秘力量（是目前所知唯一可以抵抗核辐射的植物）。

1984年法国柏基教授发现银杏内脂为最强的血小板活化因子拮抗剂。银杏内脂为国际第一个进入临床的PAF拮抗剂。

我国从20世纪末以来，对银杏叶及其制剂进行大量的创新研究，取得了瞩目成绩，形成了产业优势，已成为中药/植物药“重磅炸弹”型超级品种。

【银杏叶的营养价值】

银杏叶有哪些功效？如何正确食用才能发挥保健作用？

银杏叶中的主要成分黄酮类活性物质在35种以上，具有明显扩张血管、改善血液循环和清除体内氧化自由基等作用；萜类内酯A、B、C、J、M为血小板活化因子PAF受体拮抗剂，对大脑局部缺血具有保护作用。

银杏叶片含有200多种对人体有益的药用成分，其中黄酮类活性物质46种，微量元素25种，氨基酸8种。以黄酮为主的有效成分，具有保护毛细血管通透性、扩张冠状动脉、恢复动脉血管弹性、降低血清胆固醇、增加冠状动脉血流量、改善心脑血管循环、解除平滑肌痉挛、松弛支气管和抑菌、营养脑细胞及其它器官的作用，而且还有使动脉、末梢血管、毛细血管中的血质与胆固醇维持正常水平的奇特功效。

【银杏叶的药用价值】

性味：甘、苦、涩，平。

归经：归心、肺经。

功能主治：敛肺，平喘，活血化瘀，止痛。用于肺虚咳喘；冠心病，心绞痛，高血脂。

用法用量：9～12g。

禁忌：有实邪者忌用。

摘录：《中国药典》

【银杏叶的功效】

银杏叶有哪些功效？如何正确食用才能发挥保健作用？

对脑循环及血脑屏障的影响

银杏叶片制剂能改善脑细胞代谢；降低血脑屏障通透性。银杏叶片制剂预防性应用，能够明显减轻颈总动脉注入放射性微球引起的大鼠大脑半球栓塞和脑水肿，并使脑细胞能量代谢正常化，脑血流量增加。

对中枢神经系统的影响

（1）银杏叶片可改善学习记忆，促进小学生学习记忆过程，提高记忆再现力

（2）对神经的保护作用：银杏叶片能减轻听神经损害，临床上GbE对缺血、代谢紊乱等引起的耳聋、耳鸣有明显改善作用。

（3）对衰老、痴呆、脑功能障碍的作用：银杏叶片能增加老年性大鼠海马区毒蕈碱受体密度，临床上它对老年性脑功能紊乱、脑功能不全、失眠症、记忆损害均有明显改善作用。

对心血管系统的作用

银杏叶片对正常或肥大心脏，可保护缺血心肌，减少心率失常的发生。黄酮类化合物能使豚鼠冠脉扩张，使在体豚鼠后肢和离体大鼠后肢血管扩张，增加兔颈动脉和耳动脉血流。此外，银杏叶还有清除自由基、抗脂质过氧化、抗血小板活化因子、抑制血小板聚集、降血脂等作用。

美容功效

（1）银杏叶片可降低脂质过氧化水平，减少雀斑，润泽肌肤，美丽容颜。

（2）银杏叶片中的黄酮甙、氨基酸合成胶原蛋白成份对人体美容，抑制黑色素生长，保持皮肤光泽与弹性起着不小的作用。

（3）银杏叶片中优秀的抗氧化成分，对抗自由基的产生，防止胶原蛋白氧化。

（4）银杏叶片可以改善肌肤微循环，不但防止肌肤干黄，还可令肌肤粉嫩透白。

【食用方法】

银杏叶有治疗心血管疾病的功效，还可预防老年痴呆等症，如果大家想自己采摘银杏叶泡水喝治疗疾病，可以根据小编整理的下列方法。但是银杏叶是有毒的，不可长期服用，并且要咨询医生的建议，一般服用不宜超过6克。

银杏叶制作方法：

采叶：7- 8月份的上午 8- 10时，求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片，放筐中用清水洗净，摊开晾干，随采随炒，以保质量。

杀青：选干净无异味的大铁锅，加热至锅面灰白色 (约 300℃ )，迅速投入 1千克青叶盖锅盖闷 1分钟，见锅口有蒸汽时，立即揭盖，用双手迅速从锅底翻抓青叶，均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面，均匀受热，待叶片青草气味消失，呈无光泽的黑绿色，手握成团，略有弹性的出锅。

搓揉：杀青后的叶片，倒在席上晾干带余热用手握成团，揉面团似向同一方面滚揉，反复数次，轻搓宽叶成长条状。

二次杀青：将搓揉后的叶子，放入 170— 19 0℃的锅内，双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟，如此重复约 20分钟，出锅摊晾席上回潮变软。

炒成茶：将锅加热至 9 0%，投入晾后的叶子，进行复炒，渐退火降温、轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出，冷却袋装成品茶，此茶为绿茶，汤黄褐色或淡黄绿色，香气浓，余味略苦。

【注意事项】

银杏叶含有毒素，长期过量服用会造成严重的不良后果，小编提醒大家，服用银杏叶治疗疾病时，一定要遵从医嘱，根据自己的身体情况来服用，切勿盲目用药。

1、 银杏叶内含有大量的银杏酸，银杏酸是含有毒性的，一般买来的叶子未经过深加工和提取，直接采来食用，食用不当会导致中毒，入药的银杏果实和叶片都是经过了处理的。

2、 自行采集银杏叶服用不要用量过大，一般以5—6克为宜，可以煎服或沸水冲泡服用，但不宜长期连续服用。有过敏史的人要慎用。

3、 中医讲，银杏叶有实邪者忌用。银杏叶虽能促进血液循环，预防心血管病，但不能同时服用其它治心血管药物。

4、 建议购买药店的银杏叶制剂服用，银杏叶制剂一般副作用轻，偶尔头昏、头痛、乏力、口干、舌燥、胸闷、胃不适、食欲减退、腹胀、便秘、腹泻等，但应在医生指导下服用。

老年人在服用银杏叶片时要适可而止，并注意定期检测凝血情况，不要盲目长期服用。对于已有老年性血管硬化、血管变脆的患者来说，更不可长期服用，以免造成脑出血。

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