导读：

烤炉是一种专用于制作面包、披萨等烤制食品的设备，被常被人们称为烘箱、烤箱。烤炉的结构一般为封闭或半封闭，内部进行加温烤制。烤炉的种类一般有红外线烤炉、电烤炉、碳烤炉等。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。 在西方，烤炉是传统家庭厨房的常见设备，一般为卧式。在中国，烤炉一般是餐馆、户外游集散地、和烧烤店才有设备，而且多为立式，所以根本不适合家用，而且也并没有普遍。如今随着中国的改革开放，很多国外先进的思想和技术都引入了中国，烤炉也渐渐成了很多中产阶级家庭厨房的必备设备之一。 碳烤炉一般是夜市上烧烤店以及户外烧烤使用的比较多，价格便宜，使用方便，但是使用过程挺需要技术的。而家用烤炉一般使用电烤炉的最多了。
工作原理
烤炉的工作原理根据烤炉烤制工艺的不同而不同，一般而言，烤炉的热能来源不同有木头、煤炭、点、红外线灯。下面就几种常见烤炉的工作原理进行综合分析： 燃气烧烤炉原理：一般的都采用不锈钢炉体,通过电子脉冲点火，使用石油液化气或是天然气的燃烧的了、热量来加热上面的四条独立耐高温水晶红燃气加热板再在铁板上烘烤食物。看节能分量控制,电子脉冲开关还可以控制火苗的大小可以来控制铁板的温度实用方便。电烧烤炉原理：一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油质的反复浸润，也就是没有油质煎、炸的过程，所以食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道。
产品特性
烤炉是一种专用于进行户外烧烤、烤制面包、烤鸭等食品的设备。烤炉的燃料和能量来源有木头、煤炭、电、红外线等。传统的烤炉使用木头和煤炭燃烧加热，而现代烤炉则多数使用电能、天然气和红外线等高科技。 烤炉的产品特性有以下几点： 1.烧烤炉,独创的自动翻转功能,改变了手工烧烤,手工翻转的落后与效率低下,自动翻烤功能，保证所有的食品均匀受热，不至于出现烤焦、烤糊的现象，均衡热量，均匀营养，令人垂涎欲滴，好看又好吃。 2.烧烤炉，具有自动调节的功能，食客可根据自己的口味喜好，将羊肉串、牛肉串等随意烤制，智能化的调节功能，经机器自动在火上随意的烤制翻烤，想怎么吃，就怎么吃，想吃什么样的，就烤成什么样的。 3.烧烤炉，具有自动排烟功能，自动翻烤过程中产生的烟气，由自动排烟系统从下方抽走排出,解决了传统手工烧烤烟雾缭绕,污染环境等问题。 4.烧烤炉，除自动烧烤功能之外,还具有鸳鸯麻辣涮烫功能，西屋往事自助研发4种特色底汤:红汤(麻辣),白汤(骨汤)，清汤(鲜香)，海鲜汤，以鸡骨、猪骨调鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20多种中草药调制而成，顾客根据自己的喜好选择底汤涮烫，不仅营养丰富，而且底汤还可以饮用。
产品分类
烤炉的种类比较少，烤炉的结构一般为封闭或半封闭式。烤炉的热能来源不同有木头、煤炭、点、红外线灯。烤炉的具体分类有以下几种方式： 一般是根据烤炉工作原理的不同分为：红外线烤炉、微波烤炉、天然气烤炉、碳烤炉、电热烤炉等。 根据烤炉用途的不同可以分为：面包烘焙炉、烧烤炉、披萨烘焙炉、烤鸭炉等。
主要用途
烤炉主要用于烤制食品，当然烤制的食品类型也很多，比如肉类、蔬菜、休闲食品、面粉类食品都可以用烤炉烤制。 具体而言，烤炉主要用于这些食品的烘烤：焗烤、烘焙面食包点，还有披萨；烹调肉类和蔬菜，例如北京烤鸭；为已完成的菜肴加热保温；缓慢烹调不容易熟的食品，类似砂锅。 烤炉属于全密封式整体耐高温材料保温结构，保温性能好，加热时间短，全不锈钢面板结构，永不生锈，坚固耐用。而且还有杀菌的功效，一般对食物设置175摄氏度的温度进行20分钟的烘烤就能彻底杀菌

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